うずみ豆腐

■材料(4人分)

絹ごし豆腐(1丁)
ごはん(1/2カップ)
白味噌汁(3カップ)
水(3カップ)
京風白味噌(130g)
昆布(20~10cm1枚)
海苔:適宜
落とし辛子(辛子を緩く溶いたもの)適宜

■作り方

1.白味噌汁を作る。鍋に水3カップ、白味噌、昆布を入れて弱 火にかけ、味噌をよく溶かし沸騰直前に昆布を出す。味噌汁 は一度こしておく。

2.絹ごし豆腐は4等分し、半割汁(白味噌汁を同量のだし汁で わったもの)で温め、のりは細く切る。

3.温めたお椀に豆腐を入れ、上にやわらかめに炊いたごはん をのせ、熱い白味噌汁をはり、刻みのり、落とし辛子をのせる